春砂仁的功效与作用及食用方法

2020-03-15 11:15 评论 5 条

砂仁为姜科植物阳春砂的果实,好多人都不知道春砂仁的功效与作用有哪些,下面一起来看看春砂仁的食用方法。

春砂仁
春砂仁

一、春砂仁是什么

什么是春砂仁呢?如果是生活在北方,可能很多人对这种药材不熟悉,但它却是南方人日常生活中会食用到的药材。

春砂仁产自广东阳春市,它是一种亚热带姜科植物,春砂仁可入药,中医认为,砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾;也可以食用。春砂仁是一种不可多得的汤料,春砂仁煲汤不仅能化寒祛湿,还能使血气运行通畅,增强人体的免疫力。

拓展阅读:中药砂仁是什么

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此外,对于怀孕的准妈妈们来说,春砂仁还能安胎行气,治疗妊娠呕吐的功效。广东人爱煲汤,春砂仁煲鸡就一道经典的养生汤品。春砂仁煲汤,味道甘美且具有养身保健的功效,老少咸宜!

生春砂仁
生春砂仁

二、春砂仁的功效与作用

药理成分:春砂仁种子含淡黄色挥发油,油中含乙酸龙脑酯、樟脑、樟烯、柠檬烯、B-蒎烯、苦橙油醇等;另含黄酮类成分。

1、健胃消食

用春砂仁嚼服或以砂仁未调入菜肴中,起到化湿健胃消食的作用;中医学认为脾胃为中土,主管人体的气机升降,其产生的气叫“中气”,有强健肌肉,抵御外邪的作用,因而有“四时脾旺不受邪”之说;而春砂仁恰恰能在这方面发挥重要作用。

2、理气安胎

此外,妊娠呕吐,胎动不安,妊娠腹痛,先兆流产,中医生的处方中少不了春砂仁,因其为安胎行气,宽中降逆的妙药。

3、温脾止泻

春砂仁可用于脾胃虚寒吐泻,以其能化湿行气而调中止呕,温脾止泻,可单用研末吞服,或与干姜、附子等药同用。

4、温肾下气

春砂仁辛散性温,香而能窜,和合五脏冲和之气,有下气归源之功,故可治疗奔豚,虚火上浮之疾病。

生春砂仁
地里生春砂仁

三、春砂仁食用方法

春砂仁的药用疗效有很多,在用药领域的应用十分广泛。除此之外,春砂仁还可以作为食材加入到日常菜肴中,也是别有风味哦!为了帮助大家更好地了解春砂仁的吃法,我们这就来详细地介绍一下吧!

1、春砂仁炖瘦肉汤

材料:春砂仁10粒、瘦肉200g、油适量、盐适量、红枣3粒、水适量。

做法:准备材料。瘦肉分成几份,用两只手来回摔几下,稍上劲,分别与砂仁粘附,这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气。把材料放入炖盅,加入红枣。倒入水。先用油纸铺盅口,然后盖上盖子。炖2.5-3小时。调入盐食用。

春砂仁炖瘦肉
春砂仁炖瘦肉

2、春砂仁猪肚汤

材料:猪肚150克,党参15克,高良姜20克,春砂仁5克,生姜20克,油盐适量。

做法:将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;春砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。

3、春砂仁粥

材料:春砂仁末2~3克 ,大米50~75克。

做法:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。

春砂仁煲汤食用方法:

秋冬进补,不妨用春砂仁来煲汤,春砂仁是一种温中补气的中药材,常作为香料,对于广东人来说再熟悉不过,这是因为砂仁是广东当地的特产,那么春砂仁煲汤要怎么做呢?下面我们来了解春砂仁煲汤的做法!

春砂仁煲鲫鱼汤
春砂仁煲鲫鱼汤

做法一:春砂仁鲫鱼汤

用料:新鲜鲫鱼1条(约250克),砂仁、味精各3克,生姜6克,葱1条,花生油20克,料酒适量,淀粉少许

做法步骤:

1、将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏,用清水洗净,沥干水份,待用;

2、把葱去皮,清洗干净,切成段;生姜去皮,洗净,切成丝;砂仁洗净,沥干,研成末;

3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹,用淀粉封住刀口,把葱段、姜丝铺在鱼身上,放入料酒、味精,用碗盖严,隔水蒸熟即成。

做法二:春砂仁猪肚汤

材料:猪肚150克,党参15克,高良姜20克,春砂仁5克,生姜20克,油盐适量。

做法:将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;春砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。

春砂仁猪肚汤
春砂仁猪肚汤

做法三:春砂仁煲老火汤

材料:崩大碗500克(鲜叶为佳)、春砂仁10克、炙甘草5克、新鲜猪肚一个,猪尾龙骨150克,生姜2~3片。 

做法:

1、将猪肚洗净,切去肥油,用少许盐擦洗一遍,并用水冲洗,再用生粉、盐擦洗内外,以水冲洗净,放入开水中拖过后,刮去白膜。

2、将崩大碗清洗干净,并与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内,连猪尾龙骨同放进瓦煲内,加入清水约6碗。

3、先用武火煲沸腾,改用文火煲2个小时,加入春砂仁(敲开见籽)稍沸腾片刻即可,放入适量食盐。此量可供3~4人用。

四、春砂仁价格

市面上的春砂仁产品非常多样化,对于不同品牌、不同产地、不同包装规格的春砂仁来说,其价格也不能一概而论。

具体价格可以参考这里:正宗阳春砂仁价格多少钱一斤

以上内容就是关于春砂仁的功效与作用有哪些,以及春砂仁的食用方法,希望可以帮到你。

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