砂仁炒黄鳝做法,砂仁炒鳝丝功效

2020-03-25 23:51 评论 0 条

砂仁炒鳝丝怎么做,估计很多大厨也不知道,下面给大家分享一个砂仁炒黄鳝的做法大全,手把手教会你做砂仁炒鳝丝。

砂仁炒鳝丝
砂仁炒鳝丝

砂仁鳝丝食材主料:
鳝鱼 300g,韭黄 200g,香葱 1棵,老姜 3片,蒜 2瓣,砂仁 5颗,绍兴黄酒 2汤匙(30ml),高汤 2汤匙(30ml),生抽、油 各1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),糖 2茶匙(10g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),芝麻香油 1茶匙(5ml)

砂仁炒鳝丝的做法,共5个步骤

1/5. 鳝鱼从市场买回时请店家代为宰杀去骨。去骨鳝鱼斩去头尾,用流动水冲洗干净血水和黏液,先切成5cm的段,然后再切丝。老姜切丝。香葱切段。蒜拍碎,切成蒜末。韭黄洗净,切成4cm长的段。

2/5. 大火烧开煮锅中的水,放入鳝丝汆烫至水再次沸腾,捞起沥干水分备用。

3/5. 大火加热炒锅中的油至6成热,投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末,煸炒至散发出香味,然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。

4/5. 炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟,然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软,加入生抽,盐,白砂糖翻炒均匀,加入高汤加盖焖2分钟。

5/5. 最后撒入白胡椒粉翻炒均匀,出锅前淋上芝麻香油即可。

砂仁鳝丝
砂仁炒黄鳝

砂仁鳝鱼丝的功效

砂仁鳝丝的药用功效:健脾胃,补肝肾,调气血;这道砂仁鳝鱼丝适合平时脾胃功能不好引起的消化不良、气血不足这部分人来食用。到夏季很多健康的人,也会由于这个季节的特点造成厌食、食欲不振,也一样适用。

有内热发高烧、炎症、感染时,暂时不要食用这道药膳。

食物相克:鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

以上内容就是关于砂仁少鳝丝的做法,想要了解更多砂仁吃法,请看下文。

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